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江南大學:中國傳統白酒比葡萄酒更健康
  
來源: 國際商報網-國際商報  文章作者:齊琪  發布時間:2013-12-12 10:57 點擊量: 169次

2013年10月初,來自美國、英國、德國、加拿大等國家的500多家權威媒體,刊登了一項來自中國江南大學的最新研究成果:中國傳統白酒中的健康活性物質含量遠遠高于葡萄酒,比葡萄酒更有益于人體健康。

中國傳統白酒健康價值

高于葡萄酒

路透社、華爾街在線、美國商業周刊、波士頓商業雜志、紐約先驅報等在內的500多家國外媒體刊登了一項來自我國江南大學的一項最新研究成果,數據顯示中國傳統白酒中含有豐富的健康活性物質,其中萜烯類和吡嗪類化合物含量遠遠高于葡萄酒,比葡萄酒更有益于人體健康。

董酒萜烯類健康物質含量

居中國傳統白酒前列

研究報告表明,濃、醬、董等香型白酒中,以董酒為代表的董香型白酒最為突出。

徐巖及其研究團隊發現,由于董酒在制曲時加入了130多種本草,這些本草含有的大量萜烯類化合物進入酒體之中。研究中應用正相色譜技術等科學手段檢測分析董酒,從中檢測到52種萜烯類化合物,其成品酒中的萜烯類物質總量在3400~3600μg/L,居中國傳統白酒之首,同時是葡萄酒中同類化合物含量的三到四倍。(齊琪)

(編輯:國際商報網  www.shangbao.net.cn

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